|
|
Oosterse Noedelsoep Met Shiitake
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Thaise keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 el olie;
1 bakje (100 gr )shiitake grof gesneden; 2 potten paddestoelenfond; 4 cm gemberwortel in dunne plakjes; 2 t knoflook, gekneusd, 200 gr. chines mie; 1 struik paksoi; 2 el vissaus; 2 bosuitjes in stukjes van 2 cm en 250 gr kipfilet in kleine stukjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit in een koekepan de olie en bak de stukjes kip met de shiitake tot het sterk geurt. Schenk de fond erbij en voeg gemberwortel, knoflook en 2 dl water toe. Breng het tegen de kook aan en laat 15 minuten trekken.
Kook de mie volgens de aanwijzing. Was en snijd de paksoibladeren in dunne repen en de stengels in repen. Haal knoflook en gember uit de soep. Breng de soep op smaak met vissaus, peper en zout en voeg paksoistelen en bosui toe.
Laat de soep 3 min. zachtjes koken en schep dan het paksoiblad door de soep.
|
|
|